春节期间走进武鸣县城年货市场，留心的人们可以看到货架上摆有印尼九层糕、蛋糕、蜂窝糕、千层糕等。这些印尼糕点有包装卖的，也有散装卖的，许多人买回家自己吃，或当作礼物送给亲朋好友，因此凡有印尼糕点出售的摊点均非常火爆。经营印尼糕点的超市、摊点，进货渠道多是从中国-东盟经济园区的印尼糕点加工厂来的，据悉这里的加工企业制作的印尼糕点不仅在武鸣当地销售，而且销往南宁、桂林和广东等地，颇受消费者青睐。

　　武鸣县是我区老侨乡之一，继1960年从印尼回来一批归侨后，1978年又有一批从越南回来的归侨，他们有的被安排在当时国营武鸣华侨农场和白合农场定居，有的安排在县直企事业单位就业，他们带回过去在异国的风俗、食俗，其中印尼归侨回到武鸣定居就业后，一些人也把印尼当地知名的蛋糕、九层糕、千层糕和蜂窝糕的制作工艺带了回来，并租门店或摊子，由少到多地开业经营了起来。近年来，随着中国-东盟经济园区落户武鸣，经营印尼糕点更加红火起来，这里先后办有印尼蜂窝糕、九层糕、千层糕和蛋糕加工厂，而且四季加工，越办越大，产品销路越来越广。制作印尼知名糕点，不仅印尼归侨会做，同一农场的本地场员也学会做，因此每逢过年过节当地的许多印尼归侨和本地场员都自己动手，精心做出可口的印尼糕点。印尼蛋糕是按0.5公斤鸡蛋黄，配上1.5公斤优质面粉和适量白糖、椰子水和猪油加以搅拌，并发酵半天，然后放入钢制蛋糕模，用铁板卵石加热蒸煮，做出的印尼蛋糕颇有独特风味。至于印尼蜂窝糕、千层糕的制作方式不同，也各有不同风味。

　　印尼糕点是印尼归侨和到武鸣的印尼客商吃糕的首选。在广西加快对外开放步伐，特别是2004年在南宁市举办第一届中国-东盟博览会以来，印尼客人和海外回武鸣探亲访友的原印尼归侨越来越多，他们当中许多人到武鸣看到诸多印尼糕点，犹如回到家乡一样，都要尝尝。印尼糕点在武鸣侨乡和区内外都大有市场，大受欢迎，长销不衰。

（来源：广西新闻网-广西日报）